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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ， 葱切
成段。 锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖 焖。