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　　 做法：春 笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。