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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅
盖焖。