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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油 ，放入 生姜、
春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。