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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁 时盖上锅 盖焖。