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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时

，下盐调味即 可品尝。