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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋


，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收 汁时盖上 锅盖焖。