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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清 水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。