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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。