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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。