97丨牛牛丨
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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
 盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。