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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐  调味即可品尝。