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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、
 牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。