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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时  盖上锅盖焖。