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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。