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　　做法：洗净宰 好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。