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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水

半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。