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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒   1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。