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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味 即可 品 尝。