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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。