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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块
在锅上  擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。