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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武
火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。