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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武 火煮
沸，转 中小火煲一个
半小 时
，下盐调味即可品尝。