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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。