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做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段 。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。