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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。