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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。