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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。