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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。