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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入
 生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。