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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅
盖大

火煮开后 
转中火
 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。