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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。

再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时
 候加入

盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。