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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清

 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。