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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。