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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。