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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。