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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮

山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 
入
煎煮好 的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。