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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
 2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟  左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。