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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝 油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。