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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 

分钟左右。再加入生

抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。