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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬

干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。