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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。