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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。