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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱 
切
成段。锅烧热 ，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。