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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。 用清
水把
陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。