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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。 锅烧 热，倒
入2 勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。