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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成 
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。