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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热 ， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分  钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖

大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。