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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀 ，
加  入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。