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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快 熬干 的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。